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Quels légumes poussent en Chine?

Quels légumes poussent en Chine?

image chinafood par Silvia Bogdanski de Fotolia.com

La culture chinoise centre ses préférences alimentaires vers des options plus saines telles que les céréales, les fruits et les légumes. De nombreuses variétés de légumes chinois poussent en Chine, certaines d'entre elles suscitant également de l'intérêt dans d'autres parties du monde. Sains et savoureux, ces légumes chinois polyvalents offrent plus d'options nutritionnelles que jamais.

Bok Choy

bok choy 1 image par Brett Mulcahy de Fotolia.com

Le bok choy, également appelé chou chinois, remonte à plus de six mille ans. Originaire de Chine avant le 15ème siècle, il est devenu un aliment de base de l'alimentation chinoise au 5ème siècle. Les variétés sont nombreuses et comprennent une coloration rose à violette ainsi que du vert. Consommé cru ou cuit, le bok choy ajoute de la saveur à tout type de plat où vous utilisez habituellement de la laitue ou du chou. Il apporte à votre alimentation les vitamines A et C.

  • La culture chinoise centre ses préférences alimentaires vers des options plus saines telles que les céréales, les fruits et les légumes.
  • Consommé cru ou cuit, le bok choy ajoute de la saveur à tout type de plat où vous utilisez habituellement de la laitue ou du chou.

Chou-rave

Image de chou-rave blanc précoce par Maria Brzostowska de Fotolia.com

Le chou-rave, parfois appelé chou navet, devient blanc avec des racines comestibles vertes ou violettes comme un navet. Les cuisiniers utilisent les feuilles de la même manière que le chou vert. Le chou-rave bébé, avec sa texture croustillante, constitue une excellente collation, en tranches de chips. Cru ou cuit, le chou-rave a le goût d'un mélange de concombre et de brocoli.

Luffa

Le gombo chinois ou luffa, utilisé la plupart du temps comme nourriture, fournit également la matière première que les Chinois utilisent pour fabriquer des éponges de luffa. Lorsqu'il est consommé, il est sauté, ajouté à la soupe ou sauté. Les boutons floraux et les feuilles de cette courge facile à cultiver sont également comestibles. C'est un légume cultivé en été avec beaucoup de courges par pied, donc l'espace est une considération lors de la plantation.

  • Le chou-rave, parfois appelé chou navet, devient blanc avec des racines comestibles vertes ou violettes comme un navet.
  • Le gombo chinois ou luffa, utilisé la plupart du temps comme nourriture, fournit également la matière première que les Chinois utilisent pour fabriquer des éponges de luffa.

Bambou

bol de pousses de bambou épicé image par Lucid_Exposure de Fotolia.com

Le bambou est un autre aliment considéré comme un légume chinois en été. Le bambou est considéré comme agressif par les jardiniers américains, mais fonctionne bien puisque vous récoltez les pousses jeunes pour la cuisine. Les pousses complètent de nombreux autres aliments. Lorsque vous décidez du bambou pour votre jardin, vous pouvez choisir parmi plus de 50 variétés. Fournir une bonne eau et un sol sain donne de nombreuses pousses et feuilles à récolter. Utiliser les feuilles pour envelopper le riz à cuire parfume le riz, bien que les gens ne mangent pas les feuilles eux-mêmes. Si vous ne mangez pas tout le bambou, laissez le reste pousser et renforcez-le pour l'utiliser dans les travaux manuels de jardinage tels que les pots en bambou et les treillis.

  • Le bambou est un autre aliment considéré comme un légume de culture d'été en Chine.
  • Le bambou est considéré comme agressif par les jardiniers américains, mais fonctionne bien puisque vous récoltez les pousses jeunes pour la cuisine.

Tatsoi

Asian bok choy rolls image par Brett Mulcahy de Fotolia.com

Tatsoi, également connu sous le nom de Tah-Tsai ou Pak Choi, prend du temps à pousser, mais il se porte très bien dans les climats plus froids, ce qui en fait un excellent choix de jardin d'hiver. Les feuilles vert foncé forment de courtes et grandes plantes en forme de rosette. Ce légume chinois ajoute une saveur douce aux salades et aux sautés à l'ail. En tant que plante à croissance basse, elle offre un aménagement paysager de masse comestible pour votre jardin ou votre cour.

Melon amer

image de melon amer par Antonio Oquias de Fotolia.com

Le melon amer, contrairement aux implications de son nom, n'est pas un fruit. Beaucoup de chinois aiment ce légume, ayant acquis un goût pour lui malgré le processus nécessaire pour le manger. Parmi les deux variétés, blanche et verte, le melon blanc est un peu moins strict. Quel que soit le type que vous cultivez, vous devez d'abord couper le melon en lanières et le faire tremper dans de l'eau froide quelques heures avant de le cuire, ou jeter l'eau de cuisson initiale. Cela enlève une partie du goût amer. De nombreux Chinois servent le melon avec des aliments qui ont une saveur plus forte, comme la moutarde marinée, pour compenser encore plus l'amertume. Bien que ce ne soit certainement pas un aliment pour ceux qui ont des goûts plus doux, manger le melon amer selon les Chinois, offre des avantages médicinaux.

  • Tatsoi, également connu sous le nom de Tah-Tsai ou Pak Choi, prend du temps à pousser, mais il se porte très bien dans les climats plus froids, ce qui en fait un excellent choix de jardin d'hiver.


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