Information

Légumes anciens: piments napolitains et Nocera Friariello

Légumes anciens: piments napolitains et Nocera Friariello

Piment Friariello napolitain

Région: Campanie
Zone de production: zones agricoles de la province de Naples, agro nocerino sarnese (SA)

Description
Et un poivron à fruits cylindro-coniques, effilé, avec la présence d'une nervure longitudinale et avec une extrémité pointue, se consomme en couleur verte (fruit immature). Le Capsicum appartient à la famille des Solanacées, plante herbacée annuelle, à tige dressée et aux branches dichotomiques plus ou moins nombreuses; les feuilles sont alternes, la couleur verte plus ou moins intense, lisse et glabre, de forme cordée. Les fleurs blanches sont solitaires et groupées. Le fruit est une baie avec des dimensions commerciales variant entre 6-10 cm de longueur et de largeur (entre 2,5 et 3,0 mm) avec un goût sucré et un arôme intense.

Cultivation
La période de culture varie d'avril à fin octobre: ​​pendant cette période, il est possible de réaliser plusieurs cycles de culture alternatifs. La culture en serre est également pratiquée ce qui permet l'anticipation temporelle de la récolte. La sixième plantation fait 1 m entre les rangs et 0,5 m dans le rang, avec un nombre de plants par hectare d'environ 20 000. Dans certains cas, la culture est également effectuée à l'aide de poteaux de support et de fils. Les vendanges, en pleine superficie, ont lieu de juillet à la fin de l'automne. Délicieux pour sa saveur sucrée et son arôme intense, célèbre et largement utilisé pour être mangé frit dans une poêle avec de l'huile et de l'ail avec et sans tomates cerises, dont le nom local friariello est originaire. La récolte se fait à la main, les fruits sont mis en vente directe dans des caisses en bois et / ou en plastique. Le poivre a été introduit en Europe par Christophe Colomb qui l'a apporté des Amériques lors de son deuxième voyage, en 1493. Suite au travail de sélection des agriculteurs, des poivrons sans piquant ont probablement été sélectionnés, dont est issu le lécotype de friariello napolitain. il est cultivé depuis l'après-guerre dans les zones agricoles de la province de Naples et dans la région de Nocerino-Sarnese.

Piment Friariello napolitain (photo www.agricoltura.regione.campania.it)

Piment Nocera Friariello

Région: Campanie
Zone de production: agro nocerino sarnese (SA)

Description
Et un poivre aux fruits en forme de cône de corne, avec une extrémité aplatie et multi-lobée, se consomme vert (fruit immature). Il appartient à la famille des Solanacées, genre Capsicum. Il a une plante herbacée annuelle, à tige dressée et à branches dichotomiques plus ou moins nombreuses; les feuilles sont alternes, la couleur verte plus ou moins intense, lisse et glabre, de forme cordée. Le fruit est une baie avec des dimensions commerciales variant entre 6-12 cm de longueur et de largeur (entre 3,5 et 5,0 mm) avec un goût sucré et un arôme intense.

Cultivation
La période de culture varie d'avril à fin octobre: ​​pendant cette période, il est possible de réaliser plusieurs cycles de culture alternatifs. La récolte a lieu de juillet à la fin de l'automne. Le poivron vert friariello se caractérise par son délicieux goût sucré et son arôme intense, il est traditionnellement mangé frit dans une poêle avec de l'huile et de l'ail, avec et sans tomate. La récolte se fait à la main, les fruits sont mis en vente directe dans des caisses en bois. Suite au travail de sélection des agriculteurs, des poivrons sans piquant ont probablement été sélectionnés, dont est issu le lécotype Nocerese friariello.Ce piment est cultivé depuis l'après-guerre dans la campagne Nocerino-Sarnese et est consommé frais et transformé.

Piment Nocera friariello (photo www.agricoltura.regione.campania.it)


Vidéo: Résultat de la taille des poivrons (Octobre 2021).